Jeg tilhører den gruppe af kvinder, der siden starten af tyverne har været på hver en tænkelig slankekur.

• Frugtkur
• Hvidovrekur
• spis æg til du brækker du-kur
• æble-eddike-der får dig til at lugte af sure tæer-kur
• vægtkonsulenterne
• nupo
• max 30% kur
• max ingenting kur

osv osv……

Og hvad fanden har det hjulpet??? Jo en vægt der har sagt yo-yo de sidste 25 år og aldrig yo-yo´et ned til udgangspunktet, men har vist en pæn konstant stigende kurve indtil jeg for en ca. 4-5 måneder siden fik en åbenbaring, et klarsyn om du vil, da jeg så et program der i korte træk fortalte mig, at lige siden vi for 25 år siden blev bombarderet med lightprodukter, fat-free-produkter og lign. er vi kun blevet tykkere. Hvad gi´r du? Endelig en knage jeg kunne hænge min kappe på!!! Endelig én synder til mit vægtproblem! For jeg har da om nogen spist light- og fedtfrie produkter. Jeg har da levet sundt og spist fornuftigt og gjort alle de ting jeg skulle på den ene, anden og femte kur. Det har jeg da!!! (ind i mellem kagerne, slikket, chipsene, den store lækre kantine frokost, aften-isen, rødvinen og lørdagshyggen) Det har jeg da!!!

Men efter min åbenbaring tænkte jeg, at det dér LCHF var sagen. Det passede jo fint ind med at man i hvert fald ikke skal spise light, og det var jo det nye klarsyn.
Jeg har også tabt mig 9 kilo, så det er jo super dejligt. De søde sager kan jeg ikke holde mig 100% fra, men det er blevet væsentligt nemmere. Jeg begynder nu bare at tvivle på, om LCHF er det helt rigtige når vi taler sund mad og livsstil? Og jeg kunne rigtig godt tænke mig at høre hvad du vælger, hvis du vælger noget?
Selv er jeg nok endt ved ‘sund fornuft’. Jeg tænker at kød og grøntsager er godt. Kartofler, ris, pasta og brød skal indtages i små/ingen mængder, men jeg har svært ved at forholde mig til alt det fedt LCHF indbyder til.

Kom meget gerne med dine erfaringer både på vægttab, men også på kosten generelt. Jeg vil gerne gå fra mine 85 kg til ca. 70 på en sund og fornuftig måde 🙂

En dejlig ret, der smager skønt af forår. Jeg spiste dem som den er, mens resten af familien, der endnu ikke er 100% tilhængere af min diæt, hvor jeg undgår kulhydrater og stivelse, fik brød til.

Ingredienser (4 pers.):

1 hel kylling ca. 1200 gram
3 laurbærblade
salt og peberkorn

3-4 store gulerødder
2 porrer
½ eller et lille bundt grønne asparges
hvide asparges (når der er sæson for det)

25 gram smør
1 spsk grahamsmel (ikke LCHF, men jeg tillader det en sjælden gang)
3 dl bouillon fra kyllingen
2 æggeblommer
2½ dl. fløde (evt. madlavningsfløde, hvis du synes det andet bliver for meget)
3 spsk frisk estragon eller 3 tsk. tørret

Kyllingen koges med laurbærblade, salt og peber i ca. en time. Tag kyllingen op og gem vandet. Kødet tages af skroget og gemmes.
Gulerødder og porrer koges i ca. 10 min. Asparges tilsættes de sidste par minutter.
Saucen:
Smelt smørret i en gryde og rør grahamsmel i. Tilsæt bouillon lidt ad gangen under omrøring.
Æggeblommer, fløde og estragon piskes sammen med en gaffel i en skål og tilsættes saucen. Herefter må saucen ikke koge. Hæld grøntsager og kylling i og drys med hakket persille.

Velbekomme 🙂

Nu har jeg haft min blog en måneds tid, og da jeg oprettede den, vidste jeg ikke rigtig hvad jeg skulle kalde mig. Sukkergrisen faldt mig umiddelbart ind, da jeg er/var en sukkergris, som ændrede mine vaner ved hjælp af LCHF, men jeg synes det var lidt upersonligt, så nu bliver blognavnet en inspiration fra min eget efternavn, nemlig Björkenberg.

Jeg håber I stadig vil læse med 🙂

Tak fordi du læser med. Smid gerne en kommentar 🙂

Det kører for mig for tiden – på madsiden altså. Jeg er topmotiveret og synes selv jeg får lavet en lækker madplan med god variation. Ja altså lige på nær morgenmad og frokost, her kører jeg i de samme retter, det er det nemmeste for mig og passer bedst ind i min hverdag.
Opskrifterne med billede lægges som altid på løbende, da jeg jo ikke har lavet maden endnu 🙂 Skal du bruge en fiks og færdig madplan, så kig på de tidligere uger.

Mandag:

Morgenmad: Rugflager med skyr
Frokost: Stenalderbrød med pålæg og grønt tilbehør
Middag: Kylling i estragon
Træning: Cross Training Intro

Tirsdag:

Morgenmad: Rugflager med skyr
Frokost: Stenalderbrød, pålæg og blandet salat
Middag: Spiser hos mine forældre

Onsdag:

Morgenmad: Chiagrød af kokosmælk
Frokost: Grøn salat og tunmousse
Middag: Oksekødspakker i strombolidej
Træning: Bikini Bootcamp

Torsdag:

Morgenmad: Chiagrød af kokosmælk
Frokost: Grøn salat og tunmousse
Middag: Pizza
Træning: Cirkeltræning

Fredag:

Morgenmad: Brunchomelet med ost og bacon
Frokost: Vietnamesisk forårsrulle
Middag: Pulled beef
Træning: Bikini Bootcamp

Lørdag:

Morgenmad: Omelet med grønt tilbehør
Frokost: Konfirmation
Middag: Konfirmation

Søndag:

Morgenmad: Kokospandekage med lakridscreme
Frokost: Vietnamesisk forårsrulle
Middag: Karry Kylling

Efter frokost og træning i dag, fik jeg helt vildt lyst til noget lækkert… Og hvad er lækkert så lige, når man ikke rigtig har noget derhjemme, og det man har er en pose slik af ungernes, som jeg i øvrigt bare skal holde mig langt væk fra!! Ikke fordi det ikke er mit, men fordi det ikke harmonere med min igangværende livsstilsændring.

Nå men et hurtigt kig i skuffen afslørede en pose stenalderbrødsblanding og en plade mørk chokolade… Hhmmm det må da kunne bruges…. Jeg fulgte opskriften på posen (undlod kanel) og tilsatte 60 gram hakket mørk chokolade. Blandingen kom i mini forme og bagt ved 160 grader i 30 min. Du skal nøjes med 20 min tror jeg, da mine fik lige vel meget, men lækkert blev det og lige nu nydes to stk. med en skøn kop kaffe 🙂

Det er denne blanding jeg har brugt:

Er det manglende tid? For få timer i døgnet? Forkert prioritering? eller ren og skær dovenskab?
Jeg når ALDRIG alt det jeg gerne vil…… I denne uge har jeg forsømt træning hver dag! Simpelthen fordi det ikke lige har passet ind med lange arbejdsdage, kursus, indkøb, madlavning, unger der skal køres osv….. En masse undskyldninger, som ved lidt bedre planlægning sikker kunne være undgået.

Nu ville det jo være nemt hvis jeg var løber (tænker jeg). Det er bare at spænde skoene på og gå ud af døren. Men det er jeg ikke, og jeg bliver det nok heller aldrig. Jeg synes simpelthen løb er …kedeligt.
Jeg træner i Fitness World, og det kræver jeg sætter mig ud i min bil og kører ca. 10-15 min afhængig af hvilket center jeg vælger. Ikke langt overhovedet, og også derfor jeg i dag kommer til den konklusion, at jo der har været mange ting i denne uge, som skulle passes ind med familie og arbejde, men havde jeg prioriteret anderledes, havde jeg været mindre doven i denne uge og ikke valgt den nemme sofa-løsning, så var jeg kommet af sted, måske ikke 4-5 gange, men 2-3 gange, hvilket da alt andet end lige er bedre end ingen ting.

Nu tror jeg faktisk jeg vil spise en let frokost, pakke træningstasken, køre ud og handle og så køre i Fitness World og give den fuld gas for hele ugen….

Jeg har i en længere periode ændret min diæt og fulgt LCHF teorien i håb om, at jeg ville tabe mig. Det er gået rigtig godt! minus 10 kg, så det synes jeg godt jeg kan være stolt af.

Problemet er, at påsken stod for døren, og i følge med den kom tre påskefrokoster med ALT hvad det indebærer af mad og øl. Det kostede mig så 3½ kg!! Det skal lige siges, at jeg tager meget hurtigt og nemt på…. Men jeg tænkte: “Ok, ikke noget med at give op og lade stå til, men op på hesten igen”.
De efterfølgende to weekender, havde vi også arrangementer nærmest fredag, lørdag, søndag, og selvom jeg prøver at være “fornuftig” lykkes det altså bare ikke rigtig.

Jeg har nu tabt 1½ kg igen af de tilførte påske-kg, så mit samlede vægttab er på 8 kg, og det kan jeg da også være tilfreds med, men jeg synes det går for langsomt.
Noget af det der glædede mig ved LCHF diæten var, at jeg ikke skulle tælle kalorier og veje hver en krumme jeg spiste, men i bund grund kunne tabe mig, hvis blot jeg fulgte kostrådene. Og det gør jeg – ikke til punkt og prikke, men jeg undlader brød, kartofler, pasta og ris. Spiser ekstra grøntsager og kød, men i og med jeg synes vægttabet går for langsomt eller i lange perioder næsten går i stå, downloadede jeg denne App: Lifesum, som skal hjælpe mig med at holde styr på kalorierne og få syn for, hvor der måske kan skæres.

Jeg kan mærke at jeg allerede på 2. dagen er ved at køre død i det, så det bliver ikke noget langtidsprojekt, det her kalorietælleri, men jeg kunne godt tænke mig at høre fra dig, kære læser, om du har erfaringer med LCHF? Skal det følges til punkt og prikke for at virke? Taber man sig til at starte med for så stille og roligt at tage på igen?

Jeg er sgu lidt frustreret :-). Jeg vejer pt. 86 kg, og vil i mine drømme gerne ned på 70 kg, hvilket jeg ikke tænker er helt urealistisk……

Lasagne er populært herhjemme og som regel det min søn bestiller, når han får lov at bestemme aftenmåltiden. Meeen… jeg er ikke nået dertil endnu, hvor jeg kun laver LCHF udgaven, så indtil videre bliver der lavet den samme kødsauce og bechamelsauce til os alle, og så bliver der ellers lagt sammen i to fade med henholdsvis lasagneplader i det ene og squashplader i det andet.
Næste gang tror jeg alle skal smage min lasagne, for jeg tror helt ærligt, at den vil falde i alles smag 🙂

Ingredienser 4 pers.:

800 gram hakket oksekød
2 løg
1 dåse hakket tomat
1 dåse tomatpuré
1 spsk. tørret basilikum
1 spsk. tørret oregano
salt og peber
5 dl. fløde
200 gram revet mozzarella
muskatnød
1-2 squash

Løget skæres i små stykker og svitses i en sauterpande med smør eller olie. Tilsæt oksekød og brun det. Herefter tilsættes krydderierne (ikke muskatnød), tomatpuré og hakket tomat.
I en anden gryde laver du nu din bechamelsauce. Kog fløden op og tilsæt ca. 125 gram revet ost og muskatnød efter smag. Når osten er smeltet smages saucen til med lidt salt.

Start med at lægge lidt kødsauce og lidt bechamelsauce i bunden af et ildfast fad og et lag squashplader. Herefter lægges kødsauce, bechamelsauce og squash i den rækkefølge. Slut af med bechamelsauce og drys revet ost på toppen.
Lasagnen bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min.

Nydes sammen med en grøn salat.

Nøj hvor har det været skønt i dag. For det første bare at have fri er i sig selv skønt, men vejret har været fantastisk, og jeg har fået orden krukker for første gang i år. Det bliver som vanligt ikke sidste, for jeg er sindsyg dårlig til at passe dem, så hen over sommeren bliver der brugt en mindre formue, hvor planteskolerne omkring mig har kronede dage….

Men lige nu kan jeg sidde og nyde det og glæde mig over resultatet og suge foråret helt ind :-).

Da min kære søn kom i køkkenet i dag og hørte vi skulle have ‘Boller i karry’ udbrød han: “Endelig noget jeg rigtig godt kan lide”. Da jeg gjorde ham opmærksom på, at han da spiser pæne portioner hver aften uden (ret meget) brok, var hans kommentar: “Jamen det jo fordi du er god til at få det jeg ikke så godt kan lide til at smage godt”…. Så er der jo ikke et øje tørt….
Skal lige siges, at han er 16 år, og jeg ved ikke om han positive udsagn har noget at gøre med, at jeg her til eftermiddag har sagt ok til, at han må tage på Roskilde Festival for første gang 🙂

Boller i karry (4 pers.)

500 gram hakket svine-/kalvekød
1 stort løg
½ dl. havregryn
½ dl. fløde
salt og peber

½ liter fløde
2 tsk. karry
smag til med salt

Bring ca. 1 liter vand i kog. Imens hakkes løget fint og røres med kød, havregryn, fløde, salt og peber.
Form små boller og kog i ca. 5 min til bollerne flyder på overfladen af det kogende vand. Du er nok nødt til at koge farsbollerne af et par omgange. Kom de kogte boller over på en tallerken.
Ca. ½ liter kogevand bringes i kog med de 2 tsk. karry og fløden tilsættes. Smag til med salt og tilsæt kødbollerne.

Som tilbehør kogte jeg hakket blomkål med en smule vand og tilsatte 3 spsk. kokosmælk. Resten af familien fik ris til.